学生创造独特的奶酪口味

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学生创造独特的奶酪口味

艾比fullenkamp
(左)becki科克伦和安娜·海明威继续cheddaring过程3月13日科克伦和海明威创立了自己的奶酪的口味为他们的高级项目。

艾比fullenkamp (左)becki科克伦和安娜·海明威继续cheddaring过程3月13日科克伦和海明威创立了自己的奶酪的口味为他们的高级项目。

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艾比fullenkamp (左)becki科克伦和安娜·海明威继续cheddaring过程3月13日科克伦和海明威创立了自己的奶酪的口味为他们的高级项目。

沙龙特里茨

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becki科克伦一直在寻找不同的时候,她开发了她的想法在365备用app下载戴维斯乳品厂一个新的奶酪味。

任务完成。

科克伦,资深乳业生产的学生和乳品厂的员工,混合杰克丹尼田纳西威士忌轻度切达干酪创建一个新的味道。

杰克丹尼奶酪是最独特的组合戴维斯乳品厂经理John haberkorn在过去四年中已经看到了一个。

“我想做一些不同,”科克伦说。 “与约翰说话后,我听到了啤酒和葡萄酒奶酪都发了过去。我想尝试威士忌奶酪,因为我觉得这会给它一个非常不同风味音符“。

每年从2014年开始,学生员工在工厂有机会通过植物的学生版奶酪节目制作自己的味道想法的机会。科克伦的威士忌奶酪是今年在工厂生产的16名口味的学生之一。

今年作出的其他口味有:孜然白切达干酪,香肠,阿尔弗雷多,香蒜酱,炸玉米饼,老湾,大蒜,香草,红糖波旁酒,拉差和黑胡椒,乔卢拉和香菜,甜大蒜莳萝,血腥玛丽,辣根和韭菜,墨西哥辣椒石灰和芒果哈瓦那。

在工厂制作的乳制品,让学生真实生活的技能和知识,他们将在未来的实习和就业机会使用。

“我们鼓励他们在工厂工作,因为它给了他们的实践经验,而他们都在这里,”维克拉姆米斯特里,SDSU奶制品和食品科学部门负责人说。 “通过课堂教学和实习,(学生)获得了很多的经验。”

卡拉bromenschenkel,初中乳制品生产和乳品生产的学生,在马里兰州的实习激发了她的决定,使一个老湾浓郁风味的干酪。

“他们让一个老湾奶酪在那里叫切萨皮克。他们不卖它在这里,我想就在这里,” bromenschenkel说。

像bromenschenkel,资深乳业生产的学生安娜·海明威发现她的味道想法的灵感来自通过奶计划的经验。她拿起小茴香白色切达因为她在国外芬兰2015年秋季研究在那里,她去了一家奶酪市场在荷兰,并试图孜然豪达。

“我希望把这种[味道]回来,让我自己的,因为你不能在这里找到它,”海明威说。

haberkorn支持的原因有两个学生版奶酪程序:它可以让学生发挥创意,并让他们对自己的简历额外的元素。他四年前开始了它,当一个学生走近他想使枫木培根芝士。

“我没想到它会味道不错可言,” haberkorn说,但事实证明他是错的。

工厂员工发23磅的枫培根切达干酪,它快卖完了。

“家人和朋友买了它,标签上的名字只是因为,” haberkorn说。

平均而言,乳品厂生产的,每星期大约500磅的奶酪。出售学生制作的奶酪一倍工厂的奶酪销售。的枫木培根切达干酪成功设置了学生版奶酪程序的先例。

另一种流行的学生制作的奶酪,墨西哥辣椒和烤大蒜,是在世界奶酪博览会得分最高的学生版奶酪,haberkorn说。它现在是已被添加到钟楼线,该商标线SDSU奶酪20个奶酪中的一个。

由辣学生版奶酪启发,第二个学生的味道,后来被命名为燎原之势,也被引进到钟楼线。 haberkorn说,钟楼线,学生版奶酪等乳制品SDSU产品目前售价为在该州的这个角落40个地点,包括HY-VEE和刘易斯的药物。

消费者接受和食品安全的主要因素,试图采用新口味时需要考虑的。学生可以创建他们选择,只要成分不会变质,且消费者可接受的任何味道。

“配料必须密封,从认可的供应商,” haberkorn说。

让独特的风味,工厂员工使用SDSU的正常切达或杰克奶酪的配方,再加入香精。

“我们添加调味剂,以25英镑的奶酪,并把它在一个20磅重的铁环,” haberkorn说。 “我们做了两每种口味,所以我们结束了约46磅的学生版的奶酪。”

约40至50学生员工的工作生产这些奶制品的工厂。

要求所有的牛奶,使SDSU奶酪,冰淇淋和奶油来自大学自身奶牛场,乳品研究培训中心。无论是工厂和农场设施的乳品行业中工作的学生提供了经验和知识。

“有什么独特之处在于学生都能够看到从农场到产品和有很多动手的。有一个乳品厂和一个奶牛场,所以安排工作是100%,”米斯特里说。

海明威说,她的班级,在工厂工作的结合已经设置了她对于现实世界的制造事业取得成功。

“它教你的设备是如何工作的思维定式,”海明威说。 “你看到的材料和造纸机器的流量,然后进入车间看到它是如何工作的。”

除了该计划的100%的就业安置率,另一个平局对学生是乳品和食品科学系拥有超过在奖学金的钱,每年提供$ 150,000。这一数额比在SDSU其他任何部门更多,haberkorn说。

毕业生的强劲需求带来的企业从全国各地。

“米斯特里有越来越多的公司面试他比学生” haberkorn说。 “你不必去寻找工作,因为学校给他们带来给你。”

像独特的奶酪,在圣地亚哥州立大学乳品程序是不同于其他任何。

“这是其中的一种。没有另外一个像这样在全国各地,”米斯特里说。 “戴维斯乳品厂用的资金来自美国各地的奶农援建因为他们希望毕业生,所以它是非常独特的,并导致非常令人兴奋的职业生涯。”

这对科克伦和她的同学好消息。所有七个老人在节目中有工作,毕业后一字排开。

“我从小就在伊利诺伊州的一个爱好农场,是在计划和100%的工作安排很感兴趣,”她说。 “在工厂工作后,我想通了,这就是我想要的。我肯定是真的很高兴在这里和这是我的专业。”